Tortino di Patate e Ricotta

Procedimento:

Lessare le patate sbucciate in acqua salata.

Ridurre le patate lessate in purea, aggiungere la ricotta, il parmigiano,la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il prezzemolo tritato, la noce moscata grattugiata, il pepe ed amalgamare gli ingredienti rendendo l'impasto omogeneo.

Ricoprire una pirofila con carta da forno e depositarvi l'impasto ottenuto a mattonella, ricoprire l'impasto con un'abbondante spolverata di parmigiano.

Mettere la pirofila in forno preriscaldato e lasciar cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Servire il tortino ben caldo.