Tortino Delicato

Ingredienti

6 di Carciofi

60 G di Burro

100 G di Formaggio Fontina

6 Fettine di Salame Magro

3 di Uovo

1 Confezione di Besciamella Pronta

Sale

Pangrattato

Procedimento:

Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli.

Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate.

Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finché la supericie è dorata.