Torta di Prosciutto al Dragoncello

Ingredienti

200 G di Pasta Brisée

200 G di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)

100 G di Formaggio Groviera

50 G di Burro

50 G di Farina

75 Cl di Latte

2 Mazzetti di Dragoncello Fresco

10 Cl di Panna

Sale

Pepe

Legumi Secchi

Procedimento:

Tagliate il prosciutto a dadini.

Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe.

Mescolate molto bene e portate a bollore.

Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna.

Tenete da parte.

Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.

Ritirate.

Eliminate carta e legumi.

Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno.

Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Lasciate intiepidire e servite.