Torta di Asparagi (2)

Ingredienti

400 G di Pasta Sfoglia

2000 G di Asparagi Sottili

1000 G di Coste Di Sedano Tenero

2 di Uovo

30 G di Burro

6 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondare asparagi e coste e scottarle separatamente in acqua salata, scolarle bene, tagliarle grossolanamente e ripassarle in padella con il burro.

Quando sono fredde unire le uova, il formaggio e regolare di sale e pepe.

Foderare una teglia unta con metà della sfoglia, riempirla con il composto e coprire con la rimanente sfoglia sigillandola bene.

Fare in mezzo alla sfoglia un foro e cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.