Torta al Limone (6)

Ingredienti

400 G di Farina

500 G di Zucchero

200 G di Burro

100 G di Uvetta Sultanina

1 Bustina di Lievito

1 Bicchiere di Latte

1 di Limone

6 di Uovo

50 Cl di Latte

1 Bustina di Vaniglina

Pangrattato

Procedimento:

Mescolate la farina con il lievito setacciato, 400 g di zucchero, il burro fuso, il bicchiere di latte, la scorza grattugiata e il succo del limone, l'uvetta fatta ammorbidire in acqua tiepida e scolata.

Aggiungete all'impasto gli albumi (tenete da parte i tuorli) montati a neve ferma e versate il tutto in una tortiera di 25 cm imburrata e cosparsa di pangrattato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.

Mentre la torta cuoce preparate la crema alla vaniglia, montando i tuorli tenuti da parte con 100 g di zucchero e diluite con 50 cl di latte che avrete fatto bollire con la vaniglina.

Fate addensare a fuoco moderato la crema mescolando spesso.

Lasciatela raffreddare e servite la torta al limone con la crema preparata a parte.