Toast di Rognone

Ingredienti

1 di Cipolla

1 Cucchiaio di Burro

1 di Rognone Di Vitello

2 Cucchiai di Farina

2 Cucchiai di Brodo

Sale

Pepe

Salsa Worcester

4 Fette di Pancarré

4 Fette di Pane

1 di Uovo Sbattuto

Poco di Latte

Pangrattato

Olio D'Oliva

Procedimento:

Tritare e rosolare 1 cipolla in un cucchiaio di burro.

Unirvi un rognone di vitello lavato, spurgato e affettato sottile.

Rosolarlo per 2 minuti, cospargerlo con 2 cucchiai di farina e bagnarlo con 2 cucchiai di brodo.

Incoperchiare e far cuocere per 15 minuti a fiamma dolce.

Salare, pepare e condire con salsa Worcester.

Dividere il composto su 4 fette di pancarré e coprire con altrettante fette di pane.

Passare in 1 uovo sbattuto con poco latte, nel pangrattato e friggere in olio bollente.