Tigelle Montanare

Procedimento:

Impastare la farina con gli altri ingredienti e lavorare per 10 minuti circa.

Lasciare la pasta a lievitare per almeno 30 minuti.

Con il matterello stendere una sfoglia di circa 3 mm.

di spessore, tagliarla a dischi di 5 cm.

di diametro e cuocerli usando gli appositi ferri.

Tagliare a metà, in senso orizzontale i dischi di pasta cotti e spalmare una metà con il composto di pancetta, aglio e rosmarino precedentemente tritati.

Spolverizzare con il parmigiano e coprire con l'altra metà.

Servire caldi.