Tigelle Modenesi
Ingredienti
400 G di Farina
3 di Uovo
50 G di Strutto Fuso
20 G di Lievito Di Birra
Sale
Olio D'Oliva
Aglio
Rosmarino
Pepe
Procedimento:
Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale.
Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta.
In una padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito.
Friggete una o due losanghe per volta.
Si servono bollenti, salate e pepate.
-Note Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena.
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia...
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la...