Tartalicchi

Ingredienti

1000 G di Farina Bianca

100 G di Lievito Di Pane

500 G di Patate Lessate E Schiacciate

1 Pizzico di Sale

Olio D'Oliva

Procedimento:

Impastare la farina con lievito sciolto in acqua calda, le patate schiacciate ed il sale.

Lasciare riposare per circa 12 ore in ambiente caldo.

Far friggere l'olio in una padella, prendere (con le mani bagnate) un pò di pasta e affogarla nell'olio bollente.

Quando i tartalicchi sono ben colorati, toglierli dal fuoco e farli asciugare su carta assorbente.

-Note Luogo: Alatri. Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.