Tardaglione

Ingredienti

Farina Di Granturco Rossa

Verdura Selvatica

Aglio

Peperoncino

Olio D'Oliva

Sale

Acqua

Procedimento:

Mettere a soffriggere olio, aglio e peperoncino.

Aggiungere acqua e quando essa bolle, unirvi la verdura e portarla a metà cottura, rimestando continuamente con il 'mattarello'.

Quindi unire al tutto la farina e proseguire la cottura per 4 ore.

-Note Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.