Sugo di Pomodoro Fresco Ultraleggero

Procedimento:

Sbollentare e spellare i pomodori.

privarli dei semi e tagliarli minutamente trasferendoli con l'acqua di vegetazione in una pentola, unire la cipolla tagliata a metà, il sale, 1 foglia di basilico.

coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora circa.

Al termine della cottura togliere la cipolla, unire l'olio a crudo e il basilico fresco.

È ottimo come condimento per pasta, pizza, parmigiana di melanzane o zucchine, gnocchi, ecc.