Sugo di Olive e Zucca

Procedimento:

In un tegame scaldate l'olio, fatevi ammorbidire lo scalogno tritato, aggiungete la zucca tagliata a dadetti, mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete per un quarto d'ora.

Aggiungete le olive tagliate a metà, regolate il sale se occorre e aggiungete un pizzico di peperoncino.

Saporito sugo per pasta corta come sedanetti, mezzemaniche, pennette lisce e rigate.