Sugo di Noci (2)

Ingredienti

300 G di Gherigli Di Noci

1 Cucchiaio di Pinoli

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

Poca di Acqua Bollente

Sale

Procedimento:

Pelare le noci, mettendole a bagno in acqua calda.

Pestarle, assieme ai pinoli, nel mortaio.

Tritare aglio e prezzemolo.

Soffriggerli in olio.

Aggiungere il pesto di noci e pinoli.

Rimestare e togliere dal fuoco.

Aggiungere altro olio e poca acqua bollente.

Salare e amalgamare bene tutto.