Stufato di Zucca

Procedimento:

Affettate a velo la cipolla, fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio insieme con l'aglio sbucciato e abbondante maggiorana.

Unite la zucca tagliata a quadrotti, sale, pepe e il vino.

Non appena quest'ultimo sarà evaporato, aggiungete del brodo caldo, incoperchiate e lasciate stufare per circa 25 minuti, o finché la zucca risulterà morbida e piuttosto asciutta.

se necessario aggiungete altro brodo.

Conditela, alla fine, con maggiorana fresca e un filo d'olio crudo.

Trasferite la verdura in un piatto adeguato e servitela come contorno di preparazioni a base di carne di maiale.