Strudel di Verdure

Procedimento:

Nella pasta sfoglia (decongelata.

) tirata sottile stendi a strati: carote lessate e poi saltate in un po' d'Olio D'oliva Extra-vergine.

spinaci anch'essi saltati.

funghi tipo Champignon trifolati.

fette di formaggio sottilissime tipo Edamer o altro.

zucchine trifolate tagliate sempre per il lungo e sottili.

melanzane trifolate a piccoli cubetti.

fette di prosciutto cotto.

fino ad esaurimento degli ingredienti.

La morale è di fare degli strati uniformi di diverso colore.

Chiudi la pasta su se stessa per bene, se avanza pasta puoi usarla per decorare con foglioline (di pasta) o altro.

Spennelli con un bel rosso d'uovo sopra e sotto con cura facendo attenzione a non forare la pasta (perlomeno sotto).

Metti in forno già caldo dai 30 ai 45 minuti a seconda del forno a 160-180 gradi.

Eventualmente pratichi delle piccole incisioni con la forchetta sulla parte superiore dello strudel per permettere l'uscita dell'aria calda che potrebbe far scoppiare la pasta.

Fai raffreddare un po' e poi tagli a fette, accompagni con salsa di pomodoro e basilico calda (non sopra la fetta ma di fianco di modo che se vuoi intingi altrimenti no).

Più lo strudel è freddo più è facile da tagliare.

l'ideale sarebbe avere il microonde che riscalda per bene dopo aver tagliato a freddo.

Accompagna con uno Chardonnay se ami il bianco oppure con un vino rosato.

Il rosso è un po' più impegnativo ma si può trovare qualcosa di leggero che si abbina ottimamente.