Strangozzi al Tartufo Nero

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Strangozzi

100 G di Olio D'oliva Extra-vergine

100 G di Tartufi Interi Puliti Dalla Terra E Lavati O Tartufo In Fettine O In Paté

1 Spicchio di Aglio

1 di Acciuga diliscata

Sale

Pepe

Procedimento:

Per preparare la salsa scaldare in un tegame largo l'olio, l'aglio e l'acciuga a pezzetti, mescolando finché non si sarà completamente disciolta, ritirare dal fuoco non appena l'aglio sarà dorato, togliere l'aglio, attendere che l'olio si raffreddi un poco e unire i tartufi grattugiati o tritati.

Salare e pepare.

Scolare gli strangozzi al dente, metterli nel tegame della salsa appena preparata e saltarli un minuto a fuoco vivace.