Stracciatella in Crosta

Procedimento:

Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro.

salate e pepate.

Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato.

sbattete con una forchetta.

In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante.

Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno.

Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo.

Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente pił larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi.

spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta.

Passate in forno gią a 200 gradi per circa 15 minuti.

aspettate qualche minuto prima di servire.

La crosta di pasta potrą essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.