Stracciatella di Insalata Lattuga

Ingredienti

1 Cespo di Insalata Lattuga Tenera

100 Cl di Brodo

30 G di Burro

2 di Uovo

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Alcuni di Crostini Di Pane Tostati In Forno

Procedimento:

Tagliare le foglie più tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti.

Sbattere le uova con un po' di pepe, sale e il formaggio.

Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti.

Servire con i crostini.