Stracciatella (4)

Ingredienti

200 Cl di Brodo Di Carne

4 di Uovo

100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Grattata di Noce Moscata

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

1 di Limone (scorza Grattugiata)

Procedimento:

Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata.

Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta.

Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l'olio e portare a bollore.

Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella).

Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda.

-Note Luogo: Lazio.