Stracciatella (2)

Ingredienti

2 Cespi di Insalata Lattuga

3 di Uovo

100 G di Formaggio Grana

4 Fette di Pane Biscottato

75 Cl di Brodo Di Dado

Sale

Procedimento:

Pulite la lattuga, tagliate le foglie a listarelle e lessatele nel brodo 10 minuti.

Sbattete le uova, aggiungete il grana grattugiato, salate e versate il composto nel brodo mescolando con una forchetta in modo da 'stracciare' le uova che si rapprendono.

Disponete sul fondo di quattro ciotole il pane, versatevi sopra la stracciatella e servite.

Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Di Custoza DOC, Colli Lanuvi DOC.