Stracci con Ragł di Fave

Procedimento:

Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l'olio.

passate l'impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci).

Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d'olio caldo.

In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d'olio e aglio tritato, le fave e i piselli.

unite i fiori di zucca puliti, gli stracci gią lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo.

Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito.