Stracci Agli Agretti

Ingredienti

1/2 Fascio di Agretti

1 di Scalogno

50 G di Pancetta Affumicata

100 G di Farina

1 di Uovo

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Preparare la pasta e ricavarne dei pezzi irregolari.

Rosolare lo scalogno e la pancetta a cubetti, unirvi gli agretti sbollentati e tagliuzzati.

Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.