Spuma di Tonno (2)

Ingredienti

200 G di Tonno

4 di Filetti D'acciughe

10 G di Capperi

20 G di Cetriolini Sott'olio

100 G di Burro

Succo Di Limone

Procedimento:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Lavorare con un cucchiaio di legno fino a farlo diventare una crema morbida.

Passare al mixer il tonno e tutti gli ingredienti rimasti.

Unire il tutto al burro e amalgamare bene.

Sistemare la crema in una ciotola di vetro e mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.