Spinaci alla Genovese
Ingredienti
1000 G di Spinaci
50 G di Uvetta Sultanina
50 G di Pinoli
4 di Acciughe sotto sale
1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco
4 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Mondate e lavate gli spinaci.
Lessateli senza sgocciolarli e senza aggiungere acqua.
Scolateli e strizzateli delicatamente.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente.
Aggiungete gli spinaci, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolate.
Unite i pinoli e l'uvetta tenuta a bagno nell'acqua e strizzata, regolate sale e pepe.
Lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
Ritirate e serviteli.
Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite.
-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...
Far sciogliere il burro in un pentolino senza farlo...