Spinaci ai Germogli di Bambł
Procedimento:
Mondate gli spinaci, eliminate i gambi, lavateli accuratamente e sgocciolateli.
Se utilizzate funghi cinesi secchi, portate a ebollizione una piccola casseruola di acqua.
mettete i funghi in una ciotola, bagnateli con l'acqua bollente e lasciateli a bagno per trenta minuti.
sgocciolateli e risciacquateli sotto l'acqua corrente, strizzateli, eliminate i gambi e tagliate le teste a fettine sottili.
Scaldate l'olio in un wok o in una padella larga, gettatevi i funghi e i germogli di bambł, fate saltare a fuoco vivace per un minuto, mescolando.
Aggiungete gli spinaci e lasciate cuocere per due o tre minuti.
Aggiungete lo zucchero, salate, bagnate con il mirin o con la miscela di acqua e sherry, mescolate per un minuto.
Sgocciolate la preparazione con una schiumarola e versatela in un recipiente caldo.
Servite immediatamente.
-Note Preparazione: 30 minuti. Cottura: 5 minuti. Ammollo: 30 minuti.
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...
Far sciogliere il burro in un pentolino senza farlo...