Spiedini di Sarde a Beccafico
Ingredienti
500 G di Sarde
120 G di Pangrattato
80 G di Formaggio Pecorino Stagionato
1 Ciuffo di Prezzemolo
1 Spicchio di Aglio
50 G di Uvetta Sultanina
4 di Cipollotti
Alloro
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio.
mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale.
Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto.
Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia...
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la...