Spaghettini alla Bottarga

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Spaghettini

100 G di Bottarga

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

In un tegamino scaldate due cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata.

Fate insaporire a fiamma bassa.

Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano.

Passate gli spaghettini nel piatto da portata.

Servite.

Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.