Bocconcini di Tonno

Ingredienti

200 G di Tonno Sott'olio

100 G di Ricotta Fresca

30 G di Burro

20 G di Capperi

2 di Uova Sode

1 di Limone

Insalata Rucola

Basilico

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate le uova.

Passate al setaccio il tonno sgocciolato, la ricotta e le uova.

Raccogliete tutto in una ciotola.

Tritate finemente capperi, basilico e la buccia del limone.

Unite al tonno il burro ammorbidito e amalgamate tutti gli ingredienti con il succo di mezzo limone, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formate tante palline irregolari e riponetele in frigorifero.

Al momento di servire formate un letto di rucola sul piatto da portata e sopra disponete i bocconcini di tonno.

Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna 'Frizzante' DOC, Bianco D'Alcamo DOC.