Spaghetti Ricotta e Carciofi

Ingredienti

320 G di Pasta Tipo Spaghetti

2 di Carciofi

250 G di Ricotta Fresca

1 Spicchio di Limone

2 Spicchi di Aglio

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Procedimento:

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano.

Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo.

Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato.

Guarnite col prezzemolo tritato e servite.