Spaghetti Prosciutto e Ortaggi

Ingredienti

600 G di Pasta Tipo Spaghetti

100 G di Carne Tritata

100 G di Prosciutto

4 di Peperoni Gialli

2 di Melanzane

500 G di Pomodori

50 G di Burro

Sedano

1 di Carota

Prezzemolo

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Procedimento:

Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce.

Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti.

Tritate il prezzemolo e il prosciutto.

Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto.

Lasciate cuocere per un po' e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale.

Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.

Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.