Spaghetti e Melanzane

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Spaghetti

20 di Olive Nere Snocciolate

125 G di Melanzane Sott'olio

2 Spicchi di Aglio

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Basilico

1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro

Sale

Procedimento:

Cuocere gli spaghetti al dente.

Intanto sbucciare l'aglio e farlo rosolare in una casseruola con l'olio.

poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto.

Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.