Spaghetti con Acciughe

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Spaghetti

150 G di Acciughe sotto sale

1/2 Spicchio di Aglio

1 Ciuffo di Prezzemolo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

1 Pizzico di Pepe

Procedimento:

Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio d'aglio.

Mettete il composto in un'insalatiera con due cucchiai d'olio e mescolate con cura.

Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe.

In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito.

Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Riesling Renano DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.