Spaghetti Alle Melanzane

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Spaghetti

3 di Melanzane

1 di Cipolla

50 G di Mozzarella

1/2 di Dado

Basilico

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.

Far appassire nell'olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.