Spaghetti alla Toscana

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Spaghetti

100 G di Piselli

100 G di Cannellini

1 Cuore di Sedano

1 di Carota

200 G di Verza

1 di Cipolla

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 Spicchio di Aglio

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate i cannellini.

Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio.

Fate scaldare metà olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta.

A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati.

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato.

Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.

-Note Luogo: Toscana.