Spaghetti alla d'Artagnan

Procedimento:

Mondate i funghi e tagliateli a fettine.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella e soffriggeteci l'aglio.

saltateci i funghi per circa 10 minuti, salateli e pepateli.

Nel frattempo fate soffriggere in un padellino con un cucchiaio d'olio la pancetta tagliata a listerelle.

deve essere leggermente croccante all'esterno ma rimanere morbida.

Unite la pancetta ai funghi e lasciate insaporire per 5 minuti.

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con i funghi e la pancetta.

Completate con il pecorino e abbondante pepe macinato di fresco.