Spaghetti alla Carbonara (4)

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Spaghetti

120 G di Guanciale Di Maiale

3 di Uovo

3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Romano Grattugiato

3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Cipolla

Olio D'Oliva

Sale

Abbondante di Pepe

Procedimento:

Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire.

Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata.

Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale.

togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe.

Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.

-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.