Spaghetti All'amatriciana (2)

Procedimento:

In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale a dadini e fate soffriggere.

Appena il grasso si č completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe.

Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.

Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.