Spaghetti All'amatriciana

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Spaghetti

100 G di Pancetta Di Maiale (o Guanciale Di Maiale)

500 G di Pomodori

Peperoncino

1 di Cipolla

Olio D'Oliva

1 Pizzico di Sale

1 Pizzico di Pepe

Procedimento:

In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere.

Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe.

Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.

Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.

Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.