Bocconcini alla Robespierre
Procedimento:
Dividete il fegato e la pancetta a tocchetti di circa due centimetri di lato.
Fate fondere, in una padella, 50 g di burro.
Unite i bocconcini al condimento e lasciateli rosolare a fiamma allegra, rimestando in continuazione.
quando saranno ben coloriti e tostati, toglieteli dal fuoco e insaporiteli con una presa di sale e un pizzico di pepe.
poi metteteli su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto in eccedenza.
infilzateli quindi in stecchi di legno o di metallo, alternandoli con foglie di salvia.
Frullate le uova con una presina di sale.
Passate ora gli spiedini nelle uova, poi nel pangrattato e friggeteli nel restante burro spumeggiante.
Serviteli ben caldi.
![CucinAmore](../../CucinAmore/Images/plants.jpg)
Mettete in una pentola i fichi con aceto, la vaniglia...
In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato....