Bocconcini alla Pancetta

Ingredienti

15 di Datteri Freschi

15 di Albicocche Secche

15 di Prugne Secche Snocciolate

45 di Mandorle Pelate

23 Fettine di Pancetta Affumicata

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Praticate un'incisione orizzontale in ogni frutto, eliminando il nocciolo ai datteri.

Fate saltare per qualche minuto le mandorle pelate in un tegamino con olio caldo, estraetele dal condimento, salatele e mescolatele.

Inserite una mandorla in ogni frutto, poi avvolgetelo in mezza fettina di pancetta fermandola con uno stecchino.

Disponete i rotolini in una pirofila e mettete in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, rigirandoli.

Servite caldo.

Un sapore più delicato si ottiene sostituendo alle mandorle le noci del Brasile.

sarà più marcato, invece, utilizzando mandorle tostate e salate.