Spaghetti ai Moscardini in Cartoccio

Ingredienti

160 G di Pasta Tipo Spaghetti Grossi

300 G di Moscardini

2 di Pomodori

2 Cucchiai di Trito Di Cipolla, Sedano E Carote

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina

1 Cucchiaio di Pinoli

1 di Peperoncino

Sale

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Rosolate il trito di verdura con 1 cucchiaio d'olio.

Salate.

unite i pomodori pelati e tagliati a dadini con il peperoncino legato a un filo di cotone.

Cuocete per 10 minuti.

Eliminate il peperoncino e aggiungete i moscardini tagliati a pezzetti, bagnate con il vino.

Coprite e cuocete a fuoco molto basso per un'ora.

Aggiustate di sale.

Ammollate in poca acqua l'uvetta.

Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti molto al dente.

Scolateli e passateli in padella insieme ai moscardini per 2 minuti.

Unite l'uvetta asciugata e i pinoli.

Condite con l'olio rimasto.

Trasferite il tutto in 2 cartocci di carta adatta, sigillate e infornate a 180 gradi per 8 minuti.