Spaghetti ai Moscardini

Procedimento:

Pulite i moscardini, lavateli bene e lasciateli a scolare per un po'.

Intanto fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio nell'olio.

aggiungete poi i moscardini con il peperoncino e salate facendo attenzione perché i moscardini riducono molto il loro volume e sono già abbastanza salati.

Lasciate cuocere fino a che non sono teneri (circa 40 minuti).

Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e saltateli nella padella per alcuni minuti.

Prima di portare in tavola cospargete con il mazzetto di prezzemolo fresco tritato.