Soufflé di Spinaci

Ingredienti

1 Tazza di Besciamella Densa

2 di Tuorli D'uovo Sbattuti

1 Tazza di Spinaci Cotti Tritati

Noce Moscata

Pepe

Sale

1/2 Tazza di Formaggio Grattugiato

2 di Albumi D'uovo Sbattuti A Neve

Procedimento:

Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati.

aromatizzate con noce moscata, pepe e sale.

Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve.

Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti.

Il soufflé è cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta.