Soufflé di Mozzarella
Ingredienti
100 G di Mozzarella
50 G di Burro
25 G di Farina
80 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 Cl di Panna Liquida
4 di Uovo
Sale
Pepe
Procedimento:
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe.
Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve.
Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.
In una fondina sbattete leggermente le uova con sale...
Versate il latte sulla farina setacciata, unite lo...