Soufflé di Formaggio (2)

Ingredienti

3 di Uovo

75 G di Formaggio Groviera

40 G di Burro

40 G di Farina

40 Cl di Latte

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Preparare una salsa besciamella molto densa con burro, farina, latte e un pizzico di sale.

Unire poi il formaggio e i 3 tuorli di uovo, amalgamare e aggiungere gli albumi montati a neve.

Versare tutto in uno stampo imburrato e cuocere a temperatura moderata per 1/2 ora.

Non aprire il forno durante la cottura.