Sopa di Albòndigas

Ingredienti

1 di Cipolla Tritata

1 Spicchio di Aglio Tritato

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

4 Tazze di Acqua

2 Cucchiai di Estratto Di Carne

150 G di Concentrato Di Pomodoro

2 di Patate Pelate E Tagliate A Dadini

2 di Carote Affettate

1 di Uovo Sbattuto

30 G di Prezzemolo

450 G di Carne Di Manzo Macinata

60 G di Riso

Sale

Pepe

Origano

Procedimento:

In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell'olio senza farli colorire.

Aggiungere l'acqua e l'estratto di carne e il concentrato sciolti in un po' di acqua tiepida.

Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote.

Far sobbollire per 5 minuti.

Nel frattempo, mescolare l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano.

Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene.

Formare con l'impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo.

Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa.

Servire calda.

-Note Luogo: Messico.