Sformato a Sorpresa

Ingredienti

1000 G di Patate

25 Cl di Latte

4 di Uovo

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

300 G di Pisellini Surgelati

1 Manciata di Funghi Secchi

Noce Moscata

50 G di Pancetta

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Pangrattato

Sale

Procedimento:

Lessare le patate e piselli.

Passare le patate e unirvi latte, sale, noce moscata, tuorli, albumi montati a neve e parmigiano.

Versare metà dell'impasto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato.

Insaporire nel burro i piselli, la pancetta a dadini e i funghi secchi rinvenuti in acqua calda.

Versare il tutto nella teglia, coprire con il resto delle patate e passare in forno per 20 minuti.