Sformatini di Cavolfiore

Ingredienti

1 di Cavolfiore Di 1000 G

1 di Uovo

80 G di Formaggio Grana

Besciamella Vegetale (con Acqua Di Cottura Del Cavolfiore E Yogurth)

Sale Marino

1 Pizzico di Noce Moscata

Pepe Nero

Procedimento:

Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta.

unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe.

A parte utilizzando l'acqua di cottura del cavolfiore preparare la besciamella.

Unirla al composto.

Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria.