Sfogliatine Presto-fatte

Procedimento:

In una fondina, lavorate a crema il burro e la margarina.

Ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi poco alla volta la ricotta, sale e pepe.

poi manipolando il preparato con lena, aggiungetevi la farina setacciandola.

Avvolgete l'impasto a palla e chiudetelo dentro un tovagliolo, per metterlo da parte a riposare per almeno venti minuti.

A parte, intanto, spezzettate minutamente il wurstel, le acciughe, il salame e le olive, e raccogliete i quattro ingredienti, ben separati, in quattro scodelline.

Dividete, quindi, la pasta in quattro porzioni.

Spianate i quattro panetti col matterello in quattro sfoglie quanto più sottili sarà possibile, e ritagliate da ciascuna di esse dei piccoli quadrati di circa 6 cm di lato.

Spargete su un quarto di questi quadrati il trito di acciughe, su di un altro quarto quello di wurstel.

e, così continuando sulle altre due serie di quadrati il trito di salame e quello di olive.

Avvolgete i quadrati di pasta a rotolino e chiudeteli torcendoli come caramelle.

Poggiateli sulla piastra unta del forno e lasciateli cuocere a 200 gradi, finché non abbiano iniziato a prendere colore.