Scrigno al Profumo di Mare

Ingredienti

300 G di Pasta Tipo Linguine

2 di Filetti D'acciughe Sotto Sale

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

200 G di Cozze

200 G di Vongole

20 di Olive Nere Di Grecia

400 G di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

6 Foglie di Basilico

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

1 di Scalogno

1/4 di Cipolla

Sale

Pepe

Procedimento:

Spazzolate sotto l'acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole.

Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti.

Scaldate in una padella l'olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente.

Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro.

Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.

Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro.

Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico.

Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno.

chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.